¿Qué es un chef?
¿Qué es un chef?

¿Qué es un chef?

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En un post anterior os expliqué quien era un ayudante de cocina, un protagonista dentro del engranaje de la cocina de un restaurante, y hoy vamos a hablar del chef, ¿qué es un chef?

¿Qué es un chef?

Chef es un término procedente del francés que significa jefe de cocina. Un chef es quien maneja toda la gestión dentro de la cocina de un restaurante, el que está por encima de todos los componentes de una cocina.

El chef es un cocinero experimentado, que conoce a la perfección la cocina en general, alguien que sabe como son los procesos internos de una cocina y es quien los gestiona para que toda vaya según lo previsto. Para ser un gran chef, se requieren estudios y mucha práctica y experiencia, así como haber pasado por los demás cargos dentro de una cocina.

El chef tiene a su cargo mucho personal dentro de una cocina: sous-chef, es su asistente y segundo al mando; cocineros y ayudantes de cocina.

¿Que hace un chef?

Las responsabilidades que tiene un chef son muchas, ya que es la máxima autoridad dentro de la cocina de un restaurante:

Grandes chefs de nuestra cocina

La cocina de este país es una cocina muy prolífera en cuanto a grandes chefs se refiere. Es una cocina que goza de un buen reconocimiento mundial y que en los últimos años ha ganado muchos galardones a nivel internacional, teniendo cerca de casa muchos restaurantes que han sido denominados los mejores del mundo.

Joan Roca del «Celler de Can Roca» en Girona, Ferran Adrià de «El Bulli» en Girona, Juan Mari Arzak de «Arzak» en San Sebastián, Carme Ruscalleda de «Restaurant Sant Pau» en Sant Pol de Mar, Eneko Atxa de «Azurmendi» en Bizkaia, David Muñoz de «DiverXo» en Madrid,  son algunos de los chef más reconocidos de nuestro país.

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