¿Hay comida de color azul?
¿Hay comida de color azul?

¿Hay comida de color azul?

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¿Hay comida de color azul? Piénsalo, acuérdate de alguna comida que sea de color azul. ¿No te viene a la cabeza? Que raro ¿no? Es un color un tanto extraño en los alimentos pero algunos existen.

Parece ser que es una cuestión de química, el color azul se asocia a un pH muy alcalino, y tanto plantas como animales tenemos un pH más ácido.

¿Hay comida de color azul?

La respuesta es si. Hay comida de color azul, poca, pero la hay: las moras, las uvas, las ciruelas, la grosella, los arándanos azules, los mírtolos azules, las patatas azules y el maíz azul. Son azules aun así son alimentos tirando a púrpura más que a azul.

Parace ser que el color azul está reservado para la vegetación y aun así no es muy abundante. No existen animales completamente azules, y a no ser que sea una comida modificada químicamente con colorantes, no acostumbramos a comer comida de color azul.

¿Por qué no comemos comida azul?

Los colores son alertas naturales que nos provocan reacciones al verlos. El color azul de los alimentos puede ser indicador de que ese alimento está en mal estado (como por ejemplo ese color verde azulado de la carne), que es tóxico o que tiene hongos, lo que nos indica que no nos sentará bien. Quizás por eso la comida de color azul no nos llame la atención.

Según encuestas realizadas, el color azul es un color que rechazamos para la comida, nos gustan los amarillos, rojos, naranjas, verdes y blancos. El motivo de esta elección según la revista Journal of Consumer Research es que el color influye en la percepción del sabor de los alimentos. En experimentos realizados se constata que a cuanto más intenso es el color del alimento más sabor perciben los sujetos. De este modo, el color azul intenso nos repulsa y no nos parece apetecible.

Algunos dietistas proponen cambiar la luz de la nevera a un color azul para que cada vez que abramos la puerta no encontremos apetitosas las cosas de su interior, e incluso que cambiemos el color de las luces de nuestras estancias para reducir la sensación de hambre.

¿Tiene alguna propiedad la comida de color azul?

Si, la comida de color azul es una comida con alta propiedad antioxidante. Los alimentos azules ofrecen una gran variedad de nutrientes, vitamina C, fibra y flavonoides (limitadores de acción de los radicales libres).

¿Te atrae la comida de color azul? ¿Te comerías unas fresas de color azul? Personalmente el color azul en la comida no me atrae mucho, pero como dice el dicho: para gustos colores :p

 

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