¿Hamburguesas de ternera, cerdo o buey?
¿Hamburguesas de ternera, cerdo o buey?

¿Hamburguesas de ternera, cerdo o buey?

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Las hamburguesas: ese delicioso manjar que a todo gusta, esa masa de carne picada compacta que se puede preparar frita, a la plancha o a la brasa, jugosa y perfecta para todo tipo de ocasiones… pero las hamburguesas ¿de ternera, cerdo o buey?

Las hamburguesas se pueden hacer de diferentes tipos de carne,mezclando tipos de carne o por separado, y las más comunes de carne roja son de ternera, cerdo o buey, pero ¿qué diferencias hay entre ellas? ¿Quieres descubrirlo? Pues sigue leyendo:

Hamburguesas de ternera

Las hamburguesas de ternera son las más comunes. Son las que tienen el gusto típico de una hamburguesa. De un color rojizo, con mezcla de diferentes partes del res, sazonada y compactada.

Su gusto es suave y agradable y al cocinarla su color se va oscureciendo hacia un marrón brillante. A cuanto más se cocina más oscura se pone y más dura. El tacto al morderla no es gomoso y se mastica con mucha facilidad.

Es la hamburguesa preferida de casa todo el mundo ya que es la más usada en todos los restaurantes o hamburgueserías. Si son sólo de ternera, su sabor es inconfundible.

Hamburguesas de cerdo

Las hamburguesas de cerdo son las que menos gusto a carne tienen. Normalmente son más baratas de las hamburguesas de ternera o de buey y se nota en seguida que no son de ternera.

Las hamburguesas de cerdo tienen un color rosado, mucho más claro que las de ternera y acostumbran a estar mucho más compactadas que las de ternera, ya que la carne magra del cerdo cuesta más de homogeneizar.

Al cocinarlas, su color no se vuelve tan marrón como la ternera, se queda de un color mucho más claro y son un poco más pesadas de masticar. Tienen un gusto menos intenso que las de ternera, pero también son ricas. Acostumbran a ser mucho más planas que el resto de variedades.

Hamburguesas de buey

Son las más gourmet, son las más intensas en cuanto a sabor se refiere, ya que el buey tiene un sabor mucho más potente que la ternera o el cerdo.

Las hamburguesas de buey son más oscuras de las hamburguesas de ternera y su cocción es un poco más lenta también. Si eres amante de la carne con sabor intenso, las hamburguesas de buey te encantarán.

Las hamburguesas de buey al cocinarlas, se oscurecen mucho más que las de ternera y adquieren un color marrón oscuro. Su textura es más granulada que la de la ternera y su sabor invade muchísimo más la boca que las demás clases.

Conclusión

Como ves, hay hamburguesas para todo tipo de paladares. Si te gustan con menos sabor, quizás las de cerdo te agraden más, si eres amante de los bistecs o entrecottes las de ternera serán tus preferidas, y si eres un forofo de la carne con mucho sabor y cuerpo, las de buey te encantarán.

Existen más clases de hamburguesas: de pollo, de pavo, de atún, de tofu, de avestruz, de potro, de canguro… en la variedad está el gusto. ¿A ti cuáles son las que más te gustan?

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